辣椒含有豐富的維生素A、C、胡蘿蔔素以及蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等物質。
它的辣椒素就是辣味來源，能刺激唾液分泌，抑制細菌生長，加快血液循環與胃腸蠕動，所以吃辣容易發汗，覺得熱。
吃辣好處多，過去研究已經證實，辣椒素有益健康，能抗氧化、保護血管。新研究更發現，常吃辣能降低死亡率及心血管疾病的死亡風險。
義大利住院和治療科學研究所（IRCCS）進行長達8年的研究，分析超過2萬人（22,811人）的健康狀況和飲食習慣。研究發現，每個星期至少吃4次辣椒的人，比不吃辣椒者死亡風險降低23％、心臟病死亡風險降低40％、因為中風導致死亡的風險下降50％以上。這項研究發表在2019年12月《美國心臟學院期刊（JACC）》。
不過要注意，不要吃太多，否則恐怕引起腸胃不適。喉嚨癢、咳嗽或容易口乾舌燥的人，也最好少吃。
資料來源：commonhealth.com
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