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【4片面包=一碗飯!烤肉5原則熱量不超標】

2016-12-10

踏入秋冬BBQ一定唔少得,但在燒烤時,高鹽的醬料、加工品與高油脂食材都會造成身體負擔。營養師表示,只要掌握少油、少鹽、低糖、高纖的飲食原則就對了。

 

此外,肉類經長時間高溫燒烤、燒焦處以及油脂滴落炭火產生的油煙等,都會產生致癌物質,對身體造成危害。因此,營養師建議,燒烤時以蔬菜為主,既美味又健康,可把握下列5原則:

 

1) 避免加工品及高油脂肉類/選用天然食材,避免香腸、熱狗、甜不辣等高熱量之加工品。以豆製品,如板豆腐、豆干、豆皮等,取代五花肉與雪花肉片等高油脂肉類。

2) 澱粉類需節制/4小片薄片白面包的熱量等於1碗白飯。白飯、面包、玉米、地瓜均屬主食澱粉類食材,須注意攝取份量。

3) 增加高纖蔬菜量/選擇杏鮑菇、香菇、青椒、筊白筍、金針菇、絲瓜等燒烤常見的高纖蔬菜,熱量低且美味又健康。

4) 降低鹽的攝取/以醬油、辣椒、九層塔、胡椒粉、醋等天然食材,混合調配成健康沾醬,取代市售烤肉醬及沙茶醬,降低鹽量及熱量攝取。

5) 搭配無糖飲料/以白開水、無糖綠茶及麥茶取代汽水及酒精等高熱量飲品。

 

原文出處: joiiup